El Slow Food es un movimiento nacido en Italia en 1986 y que pretende combatir la “estandarización” del gusto (potenciado por las grandes cadenas de comida rápida o Fast Food) con una nueva filosofía: placer y conocimiento. Se trata, símplemente, de disfrutar del placer del comer potenciando los platos tradicionales de cada región.
Desde nuestros humildes fogones El Capricho de Raquel se posiciona a favor de cualquier movimiento que ensalce la comida tradicional, su degustación con buenos caldos y de forma reposada.