Un capricho junto al mar

¡Hola! Hoy el Diario Información de Alicante nos ha hecho un reportaje sobre quiénes somos, cómo trabajamos en nuestro restaurante… ¿queréis verlo? a continuación os dejamos la página publicada. Lo han publicado “Un capricho junto al mar” 🙂 Por favor, dejadnos vuestra opinión ¡¡queremos conocerla!! ¡Ah! Gracias a todos los colaboradores por participar junto a nosotros en éste reportaje 🙂

Menús especiales fin de curso Alicante

Se acercan los últimos días del curso lectivo 2010-2011 y, sobre todo en las edades más pequeñas, es corriente que las mamis (y algunos papis) se vayan junto a l@s niñ@s a comer a un restaurante y entre todos paguen la comida de la profe que con tanto cariño, y qué decir de la paciencia, ha cuidado de los peques durante el curso. Desde el restaurante El Capricho de Raquel os proponemos el siguiente plan: pasar la mañana realizando actividades en una de las mejores playas de Alicante, la Playa de Urbanova, y a medio día disfrutar de un menú especial tanto infantil como para los “mayores” en nuestra terraza del restaurante, adaptada totalmente para vuestros niños sin coches ni carreteras, acondicionada para que l@s niñ@s se sientan “libres” y los papis los mantengan seguros y controlados… Tenemos varias opciones de menús especiales fin de curso alicante:menús infantiles y de mayores, así como nuestro menú diario para elegir… ¿te apetece compartir un día especial con l@s niñ@s y la/el profe  junto a nosotr@s? Llámanos al 965 188 653 y lo hablamos 😉

Jacquesson 734

Los tres aspectos más destacables de la bodega podrían ser los siguientes:

• La procedencia de las uvas, principalmente de Gran y Primeros Caldos de Avize, d’Ay, de Dizy y de Hautvillers.
• La vinificación de una mayor parte de las “Cuvées en foudres” de roble que es una práctica utilizada en muy pocas ocasiones hoy día.
• La atención muy particular fijada en la reunión y en la maduración de los vinos.

El Jacquesson 734 es en cuanto a la relación calidad-precio uno de los champagnes favoritos de Sergio. El precio de Jacquesson en el restaurante de alicante El Capricho de Raquel son 38 €.

La Closerie Pinot Meunier 100%

Jérôme Prévost es el presidente de la asociación de jóvenes productores de Champagne desde 1996 discípulo y enólogo de Anselme Selosse. En el año 1987 vuelve a emprender las 2,2 Hectáreas de viñedo familiar en Gueux, en las faldas de la Montaña de Reims. Es uno de los mejores elaboradores en cuanto a biodinámica (es el cultivo de vides sin componentes químicos, dejando a la uva que crezca de manera natural, tal y como se cultivaba antaño y en bodega dejando su propio proceso de fermentación, sin depósitos de frío, sin cortar fermentaciones, etc…). Tiene una producción muy escasa, con alrededor de 6.000 botellas, su elaboración recuerda a los vinos de Jerez. El precio por botella es de 55 €.

Viñas de más de 40 años situadas en Vrigny.  Terreno calizo. 12’5 % de alcohol. 38 meses en cava. Amarillo pálido con reflejos rojizos, burbuja continua con una corona homogénea. Aroma “vinoso” potente e intenso. Tonos sutiles de panadería que invitan a beberlo. En boca, acidez marcada a la vez que perfecta, untuoso, paso de boca aterciopelado con un largo recorrido y un postgusto duradero. En definitiva uno de los champagnes preferidos de Sergio. El precio en el restaurante El Capricho de Raquel es de 38 €.

La nueva joya de Emilio Hidalgo, un oloroso viejísimo con un cuerpo, profundidad y complejidad difícil de encontrar. Sin dudas, un vino digno de esta antigua bodega que ha sabido mantener la calidad gracias a unos rendimientos controlados y al cuidado que sus propietarios dan a su gama de vinos. Actualmente, la bodega cuenta con el impulso que imprime al proyecto la última generación la familia, liderada por los primos José Manuel y Emilio Hidalgo. Este excepcional Oloroso debe consumirse a una temperatura de entre 11º y 13º y tiene amplias posibilidades de maridaje, aunque su singularidad le da el protagonismo suficiente como para degustarlo solo. Se conserva durante décadas en la botella. El precio del Oloroso Bodega Hidalgo en el restaurante El Capricho de Raquel son 20 € precio botella, 4 € precio copa.

Casta Diva Cosecha Miel pertenece a las bodegas de Gutiérrez de la Vega en Parcent (Alicante). Es una bodega familiar caracterizan por un gran número de depósitos de pequeño tamaño y un parque de barricas que hoy alcanza las 200 unidades. El tipo de uva utilizado es moscatel de Alejandría y nuestro consejo es consumirlo a una temperatura de 9 – 10º C para que se exprese mejor. Su precio en el restaurante El Capricho de Raquel son 18 € precio botella, y el precio copa 3 €.

Santa Rosa es, sin duda, el vino estrella de las bodegas de Enrique Mendoza. Es un vino de capa alta, con  una superficie limpia y brillante con un color rojo rubí intenso. En nariz recuerdos a compotas y mermeladas. Muy balsámico con tonos mentolados y un ligero recuerdo a mineralidad del terreno. En boca elegante y complejo, aunque fácil de beber. Si buscas complejidad las tienes, pero si lo que deseas es simplemente beberlo es muy “facilón”. El precio de la botella de Santa Rosa de Enrique Mendoza en el restaurante El Capricho de Raquel es de 24 €.

El Ternasco asado es nuestro plato estrella. Sin duda nuestro plato estrella en cuanto a carnes,  ya que procedemos de familia aragonesa , es el Ternasco Asado. El ternasco es la paletilla de cordero al horno. Del ternasco asado que preparamos en nuestro restaurante en Alicante no diremos nada más… tampoco vamos a desvelar todos nuestros secretos… simplemente ven y pruébalo. Lo maridaremos con vino tinto por supuesto de la zona de Aragón de la variedad de uva Garnacha.

 Natillas caseras
Natillas caseras con sus galletitas “Rio”. La foto habla por sí sola ¿a que te apetecen?