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La Closerie Pinot Meunier 100%

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Champagnes 0 comentarios de “La Closerie Pinot Meunier 100%”

La Closerie Pinot Meunier 100%

Jérôme Prévost es el presidente de la asociación de jóvenes productores de Champagne desde 1996 discípulo y enólogo de Anselme Selosse. En el año 1987 vuelve a emprender las 2,2 Hectáreas de viñedo familiar en Gueux, en las faldas de la Montaña de Reims. Es uno de los mejores elaboradores en cuanto a biodinámica (es el cultivo de vides sin componentes químicos, dejando a la uva que crezca de manera natural, tal y como se cultivaba antaño y en bodega dejando su propio proceso de fermentación, sin depósitos de frío, sin cortar fermentaciones, etc…). Tiene una producción muy escasa, con alrededor de 6.000 botellas, su elaboración recuerda a los vinos de Jerez. El precio por botella es de 55 €.