Cecina de caballo acompañada con queso parmesano rallado y con aceite virgen de oliva extra Masía El Altet. La cecina es el “jamón” del caballo, pero en lugar de salarlo como en el cerdo, está ahumado lo que le da un sabor y una textura especial. Lo presentamos cortado en finas lonchas para poder apreciar el sabor del ahumado en todo su esplendor. La cecina procede de Castilla y León. El maridaje ideal sería con un vino oloroso de la zona de Jerez, como por ejemplo Oloroso Bodega Hidalgo.