Panna Cotta

Uno de los postres más internacionales de nuestro restaurante de Alicante es la Panna Cotta.  La Panna Cotta es un postre italiano, el cuál servimos en El Capricho de Raquel con un poco de dulce de leche. A pesar de ser nata cocida, es un postre muy ligero. Ingredientes:

• Nata
• Aazúcar
• «Cola de pescado» (para gelatinizar)
• Ramitas de vainilla

Lo acompañamos con arándanos para contraste de colores y sabores. Ideal para acompañarlo con un champagne, como por ejemplo un Billecart-Salmon o con un vino dulce de la tierra, por ejemplo Casta Diva cosecha miel.