Decía el famoso enólogo Ribereau-Gayon j Peynaud que: “Catar, es probar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y el olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y sus diferentes cualidades, con el fin de expresarlos, es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar” Catar es siempre descubrir lo desconocido, lo impredecible, lo enigmático e incluso lo prohibido sin que se escape ningún detalle, ninguna sensación.
En El Capricho de Raquel organizamos jornadas especiales de catas de vinos tintos y blancos, catas didácticas, jornadas de catas para amateurs y profesionales y catas de maridaje previa reserva. Las catas de vinos las realizamos en el reservado de nuestro restaurante, junto a la cava de vinos, una bodega con más de 500 referencias. Se llevan a cabo entre semana (no festivo), a medio día. El número de participantes oscila entre 12 y 15 mínimo ya que con un número inferior de participantes no se podrían degustar botellas de vinos, cavas, champagnes, v
