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¿VENDRÁS A VERNOS CUANDO TODO TERMINE?

marzo 31st, 2020 Publicado por Blog 0 comentarios de “¿VENDRÁS A VERNOS CUANDO TODO TERMINE?”

Cuántas veces no hemos ido a ver a un amigo por orgullo, cuántas veces no hemos llamado a un familiar por pereza, cuántas veces nos hemos prometido que visitaríamos a la abuela este fin de semana y tampoco lo hemos hecho… ¿Cuántas veces? ¿Y cuánto nos arrepentimos ahora?

Nuestras mentes se serenan porque ya no hay prisa y te paras y piensas, todo lo que podrías haber hecho. Bien, desde El Capricho de Raquel, te recordamos que todo es posible, que igual todo esto consigue que paremos nuestra vida inquieta y reflexionemos, que igual el padre necesitaba dejar de estar tan ajetreado con el trabajo y pasar más tiempo con sus hijos, que tal vez los pulmones de la tierra necesitaban un poco de aire y … ¡Hemos aprendido que cocinar no está nada mal!

Cuando todo esto termine y simplemente quede en otra prueba que nos ha dado la vida, salgamos y valoremos, valoremos los abrazos de nuestros familiares y amigos, las sensaciones de ese café o esa sobremesa disfrutando de postres preparados con mucho amor y cariño.

Hemos disfrutado de lo cotidiano, nos hemos conformado con lo esencial y hemos valorado lo realmente importante de la vida, las pequeñas cosas. Y ahora dime, ¿vendrás a vernos cuando todo termine?

SEGUIREMOS CRECIENDO, A VUESTRO LADO.

diciembre 4th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “SEGUIREMOS CRECIENDO, A VUESTRO LADO.”

Empiezan a resonar los villancicos, la familia vuelve a reunirse y la ilusión de los más pequeños de la casa corretea por cada rincón. Son muchas navidades y muchos momentos los pasados desde que la familia del Capricho de Raquel nació.

Nació con la idea de ofreceros a través de nuestros platos, la ternura que tenemos dentro y os queremos ofrecer. Hemos compartido sensaciones e ilusiones que posteriormente han quedado reflejadas con nuestra apertura del restaurante de Moments, en la playa de Urbanova.

El tiempo ha ido pasando poco a poco, en las cenas de navidad han ido quedando sitios vacíos y con el tiempo han llegado nuevas personas para llenarlos de amor.

Hemos vivido muchas experiencias a vuestro lado y ahora, se termina el año y empieza una nueva década, se acerca ya el 2020, doce nuevos meses para demostraros que todavía tenemos mucho que ofreceros.

¿Estáis listos para empezar el año con mucha fuerza? Nosotros sí, hemos querido regalaros nuevos momentos e ilusiones para este 2020, seguiremos creciendo poco a poco, por lo que os presentamos Zacarías, el nuevo restaurante que abriremos muy próximamente.

El regalo es nuestro, pero el cariño es vuestro. Gracias, una vez más a todos los que día a día formáis parte de esta familia, seguiremos creciendo, a vuestro lado.

 

-La familia de El Capricho de Raquel, Moments y Zacarías-

La importancia de la comida tradicional en nuestra vida

noviembre 11th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “La importancia de la comida tradicional en nuestra vida”

¿Cansado de comer carne de manera rápida y empaquetada en bolsa? ¿Saturado de ser atendido por máquinas en el momento de pedir tu plato favorito? ¿Agotado de los alimentos sin trasfondo alguno?

Con el paso de los años hemos visto como han ido evolucionando los restaurantes y con ello, sus platos. Raquel y su familia, han apostado fuertemente por aquellos platos de comida que cumplen con las necesidades básicas de una persona, por su comida cocinada a baja temperatura, el paso de las recetas de generación en generación y por supuesto, la preparación con cuidado y amor. Estudios confirman la importancia de que esta clase de platos formen parte de nuestra dieta diaria, la importancia de obtener parte de estos nutrientes basados en una sólida capa de ilusión.

Numerosos restaurantes y comercios eligen la maquinaria, rapidez y sencillez, nosotros que tenemos en nuestras manos tu calidad de vida, elegimos tu cuidado, salud y por supuesto un buen plato caliente de los de toda la vida!.

¿Y tú, tú qué eliges?

La esencia de nuestros platos tradicionales

septiembre 24th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “La esencia de nuestros platos tradicionales”

Han pasado un par de años, 26 para ser exactos, con más cambios que días. Desde el Capricho de Raquel buscamos ofrecerte lo que hoy en día no se tiene, tiempo.

En un momento decisivo inculcamos una clase de fundamentos inamovibles en este restaurante y si algo no se ha diluido y perdido con el paso de los años, ha sido esa dedicación a la cocina, el cuidado y precisión con la que Raquel crea auténticos platos tradicionales que bañan los tres salones tan acogedores que ofrecemos.

Nuestro principal objetivo es la comodidad del cliente, ofrecerle un buen plato caliente de esos que desgraciadamente van pasando de libreta en libreta de recetas pero sin mantener la esencia… La esencia con la que un día nuestras abuelas pasaban horas preparando deliciosos platos de cuchara con amor y las míticas tartas de la abuela hechas con mucho cariño.

Qué fácil es imaginar todos estos platos en nuestra mente, preciosos recuerdos de la infancia y qué difícil es encontrarlos a día de hoy.

Ven a vernos, abrimos todos los días para ofrecer comidas inolvidables, te recordaremos la esencia de los platos tradicionales y estamos seguros de que te haremos revivir ese maravilloso recuerdo de los platos de tu abuela.

 

Menú semanal arrocero

julio 31st, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “Menú semanal arrocero”

Dicen que de sueños se vive, de amor, de ilusión…etc pero os aseguro, que el menú arrocero del
Capricho de Raquel también te puede facilitar a vivir un poquito mejor.

Ojalá no lo hubiese probado nunca aquel martes después de salir de la oficina, desde entonces, solo
pienso en el, en ese delicioso entrante de ensalada con rulo de cabra, el arroz a elegir o el
espectacular bogavante y de postre… esas natillas caseras, hechas con mucho mucho amor por
Raquel, la que además de ser dueña y estar siempre pendiente de los clientes, es la que crea esos
platos con tanto amor. Y, por si fuese poco, todo ello se crea en un ambiente inmejorable, lo que
favorece a la cocina y a sus platos de cuchara.

Y sabes, me ha costado tiempo escribir este post, ya que esa emoción, ese momento y ese menú tan
recomendable y asequible, solo se puede expresar si lo has probado. Dicen que de sueños se vive, si,
de sueños se vive, pero un buen plato tradicional hecho con amor e ilusión puede contribuir a ello.

Carta de Alejandra

julio 15th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “Carta de Alejandra”

Sentada en el antiguo sofá de casa de mi abuela viendo como van corriendo las agujas del reloj poco a poco y todavía me sigo preguntando…¿Desde hace cuánto perdimos la tradición de los domingos en casa con la familia? ¿dónde dejamos los platos de cuchara con sus delicadas recetas? ¿dónde están todos esos momentos? ¿las risas? y… ¿los deliciosos arroces de la abuela?.

Realmente hemos perdido la esencia de las cosas, puede ser lo rápido que va todo hoy en día, probablemente te estén ya esperando y desgraciadamente, ni siquiera puedas dedicarle mucho más tiempo a leer este texto.

Pero de nuevo, miro al reloj esperando impacientemente el “tictac” de las agujas pero esta vez suena un “riiing”, rápidamente miro el calendario del móvil y efectivamente, es domingo y la abuela ha reservado en El Capricho de Raquel, su restaurante favorito, ahora ya solo quedamos para vernos todos el primer domingo de cada mes, pero… “gracias a Dios” (como diría ella), en ese pequeño rinconcito de la costa mediterránea todavía nos reservan ese gran momento familiar, allí todavía invierten tiempo en su cocina, nos muestran sus mejores recetas y afortunadamente, nos recuerdan lo importante que es dedicarle el tiempo necesario a las cosas que merecen la pena.

Las Comuniones en El Capricho de Raquel

junio 3rd, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “Las Comuniones en El Capricho de Raquel”

El mes de mayo acoge  un evento muy especial para muchas familias, la Primera Comunión de sus hijos.

A lo largo de estos 26 años de trayectoria hemos realizado la Primera Comunión de familias completas y conocemos de primera mano lo importante que es que esté todo perfecto para este día tan especial.

Cada Comunión es diferente, como cada familia y cada niño, por eso personalizamos al detalle los menús tanto por preferencias como por intolerancias., además ubicamos en espacios limitados según aforo de cada comunión, disponemos de tres salones separados y una terraza. De manera que cada Comunión tiene su propio espacio para disfrutar de este gran día.

Nuestra cocina tradicional siempre está de moda, y  para celebraciones como la Primera Comunión lo que las familias quieren es que sus invitados disfruten al máximo de cada plato que se sirva.

Esto está garantizado en el Capricho de Raquel por tratarse de una carta tradicional y cuidada al detalle.

foie

El foie, toda una delicia para los sentidos

febrero 18th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “El foie, toda una delicia para los sentidos”

El foie es un producto que se obtiene del hígado de pato o de oca.

Estos animales tienen la capacidad de almacenar gran parte de grasa en su hígado. Su cuerpo está preparado para almacenarla y que sirva de reserva de energía durante sus largas migraciones. Te contamos cómo puedes disfrutar al máximo del sabor de un buen foie.

Los distintos tipos de foie

No se dice que el foie es toda una delicia para los sentidos porque sí. Desde hace siglos se ha disfrutado de este producto en la alta cocina. El sabor que tiene cuando se consume directamente o cocinado con otros ingredientes es realmente delicioso.

El foie tiene origen francés, donde se le conoce con el nombre de foie gras. Su nombre significa hígado graso, lo que indica que no se trata de un hígado cualquiera. Los animales son cebados para que este órgano alcance la mayor cantidad de grasa posible.

El más valorado es el que proviene de la oca, considerado más delicado que el de pato. Dentro de este hay diferentes formatos, como te contamos a continuación.

  • Fresco. El foie fresco está crudo y se utiliza principalmente para cocinar. En algunos casos se utiliza para acompañar algunos platos y en otros se cocina a la plancha.
  • Foie gras Mi-Cuit. En este caso el foie se prepara como semiconserva. Se cocina a baja temperatura, lo que le otorga una textura más firme que el crudo y lo convierte en apto para el consumo directo.
  • Foie gras en conserva. Para preparar la conserva del foie gras se cocina a alta temperatura y se envasa. Dependiendo de la calidad que se quiere obtener se mezcla con otros ingredientes o no.

Los tipos de foie según su calidad

Otra de las diferencias del foie está marcado por las calidades. En el caso del crudo se distingue en extra (de color uniforme y de textura firme) de primera (con ligeras imperfecciones) y de segunda (con poca firmeza y claras imperfecciones).

Si se trata de foie en conserva la calidad se mide por el tipo de hígado utilizado y por la presencia del mismo. Si tiene el 100 % de foie se cataloga como “entier” o “bloc”, si tiene más del 75 % es Parfait de foie gras y si está por encima del 50 % es Mousse de foie gras. Después está el paté, que tiene menos del 50 % de hígado.

Ahora que conoces los distintos tipos de foie que hay, tan solo queda que los pruebes y conozcas por ti mismo que se trata de un auténtico manjar. En El Capricho de Raquel es uno de nuestros ingredientes estrella.

lunes

¡Abrimos los lunes!

febrero 14th, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “¡Abrimos los lunes!”

Los lunes suele ser el día de libranza de la mayoría de los restaurantes pero en El Capricho de Raquel no.

¡Nosotros abrimos todos los días de la semana para comer! De manera que si eres de los que libras los lunes o has decidido alargar el fin de semana cogiendo el lunes libre, ya sabes que nuestro restaurante abre los lunes.

Los lunes son días de comienzo de semana donde recibimos además de muchos compañeros del gremio de la hostelería, cantidad de comidas de negocios. Sin duda, los lunes son muy productivos tanto para disfrutarlos como para planificar la semana que empieza.

Además de nuestros demandados arroces, los platos de cuchara son muy solicitado. Y es que, después del fin de semana lo que más apetece es un buen plato de cuchara como si tu madre o tu abuela fuera quien ha guisado toda la mañana para conseguir llevar ese plato hasta la mesa.

La cocina tradicional siempre es un acierto, hoy en día no disponemos de tiempo ni ganas para cocinar todos esos platos que requieren de una cuidada compra, un conocimiento para ponerlo al fuego y tiempo para que llegue a su mejor estado. De manera que los restaurantes tradicionales como El Capricho de Raquel triunfan con sus platos más conservadores cocinados siempre con mucho amor, cariño y sin prisa.

Recuerda que los lunes El Capricho de Raquel tiene sus puertas abiertas para disfrutar de una agradable velada.

nuevo año

¡Nuevo año en El Capricho de Raquel!

enero 21st, 2019 Publicado por Blog 0 comentarios de “¡Nuevo año en El Capricho de Raquel!”

Cuando entramos en un nuevo año comenzamos con los nuevos propósitos, buenos hábitos y cantidad de planes que queremos llevar a cabo.

Pero la pura realidad es que la mayoría de todo lo pensado se queda en el camino porque van surgiendo imprevistos durante el año y vas aplazando dichos planes. De manera que pasa el siguiente año y vuelves a planteártelo de nuevo, pero no con la misma ilusión que la primera vez que lo pensaste.

Nosotros este año te proponemos todo lo contrario, basta ya de planear, de coordinar, de pensar a tan largo plazo. Es momento de improvisar y de vivir intensamente todo lo que se nos pone por delante, de disfrutar cada segundo y así llenar el baúl de recuerdos y no la memoria del teléfono móvil.

Aquí, en El Capricho de Raquel lo tenemos claro, lo más importante es hacer lo que te hace realmente feliz, siempre con quien te hace sumar. Porque los planes que de verdad merecen la pena son esos que salen solos, sin planearlos.

¡FELIZ 2019!