Nuestro guiso casero lo preparamos con los siguientes ingredientes:
- Carrillada de cerdo limpia
- Cebolla
- Vino tinto
- Una pizca de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Se trocea la cebolla en juliana y la sofreímos hasta que quede totalmente pochada. A continuación añadimos la carrillada de cerdo y los vinos. Cocinamos durante 45 minutos a fuego medio. La carrillada de cerdo de El Capricho de Raquel la serviríamos bien con un vino tinto joven (al ser más frutal y menos maderizado y pesado) como puede ser un Baltasar Gracián D.O. Calatayud; o bien un champagne como el de la foto (La Closerie Pinot Meunier 100%).
